Purê de Batatas com Almondegas

Olá Pessoal!!!!

Aqui vai mais uma receitinhas que faz o maior sucesso aqui em casa. As crianças amam purê, que diga se de passagem vai bem com vários tipos de acompanhamento, mais o preferido da Família Batista é o com almondegas ao molho.Nossa nas férias então nem se fala, crianças em casa convidam os amigos, então tenho que fazer um almoço que agrade a todos!!! É uma receita fácil e nutritiva que vai garantir energia de sobra pra criança aproveitar bem o dia  e pra nós mamães o preparo é simples e rápido  tenho também a dica do congelamento das almondegas, algumas vezes faço 2 ou 3 receitas, só da almondega, pois congelo e assim sempre que preciso tenho já prontinha facilitando ainda mais o dia a dia. Mais uma dica: sempre que congelar alimentos coloque uma etiqueta com contando o dia que foi realizado , desta forma você tem total controle sobre a validade.Vamos lá a nossa receitinha de hoje então?

Purê de Batatas com Almondegas:

Ingredientes: 

Purê:

1 quilo de batata

2 colheres de sopa de manteiga

meia xícara de chá de leite 

1 caixinha de creme de leite 

Observação: Este é o meu segredinho para que o purê fique bem cremoso, o creme de leite.

Almondegas:

1 Kg de carne moída

2 dentes de alho amassados

1 cebola ralada

2 ovos

1 xícara de chá de amido de milho

1 xícara de chá de farinha de trigo

salsinha e cebolinha a gosto

1 caldo de carne amassado

sal a gosto

                                      Molho:

                                6 tomates sem pele

                                   2 colheres de azeite

                                   1 pitada de orégano

                                   1 colher cafe açúcar

                                   2 dentes de alho amassado

                                   Sal a gosto

                                   Meio copo de água  

Modo de preparo:
Purê:
Descasque e cozinhe as babatas com o sal, em uma panela separada coloque o leite e a manteiga, misture com a babata ainda morno, por ultimo acrescente o creme de leite.
Almondegas:
Em uma vasilha coloque a carne e aos poucos vá acrescentando os outros ingredientes mexendo bastante, depois de bem amassada deixe descansar por 1 hora, pra pegar bem o tempero. Depois molde as bolinhas, as almondegas devem ser fritas antes de acrescenta las ao molho.
Molho:
                          Refogue o azeite com o alho em seguida acrescente os tomates picados com a água , deixe ferver por 5 minutos acrescente o restante dos ingredientes, deixe cozinhando até que os pedaços de tomate se desmanchem formando o molho, se necessário acrescente um pouco mais de água durante o cozimento.

Depois é só montar o prato individual ou em um refratário colocando o purê e por cima o molho com as almondegas!!!!

Ai que delícia agora é só saborear, Beijos carinhosos a todos.

Simone Batista